Chokladmuffins med mörk choklad 3/5 (1)

Sätt betyg

Klassiska chokladmuffins är gott men dessa har också bitar av både vit och mörk choklad. Supergott!

  • Ca 15 min.
  • 15 små eller 10 stora
  • Ugn: 200 grader

Ingredienser

  • 150 gram smör
  • 2 dl socker
  • 2 st ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 msk kakao
  • 50 gram mörk choklad (70 %)
  • 50 gram vit choklad

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°
  2. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Knäck sedan i ett ägg i taget och fortsätt vispa till en jämn smet. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Vispa några sekunder till så att det blandas.
  3. Hacka de båda chokladsorterna i mindre bitar. Blanda de torra ingredienserna och chokladbitarna och rör ner i smeten med en slickepott eller slev.
  4. Fördela smeten i formarna och grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 min.

Sockerkaka 4/5 (4)

Sätt betyg

Här är ett enkelt och gott recept på en klassisk sockerkaka.

  • Ca 1 timme
  • Ugn: 175 grader

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 75 g margarin eller smör
  • 1 dl vatten
  • 3 dl vetemjöl

Utrustning du behöver:

  • 1 st sockerkaksform
  • elvisp

Gör så här:

  1. Smörj och bröa en hålform, lite större än 1,5 liter. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
  3. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver. Vispa ihop med elvisp.
  4. Tillsätt vetemjölet och kör försiktigt med elvispen.
  5. Smält matfettet (margarinet eller smöret), häll i vatten och låt koka upp. Häll sedan det i smeten och vispa till en jämn smet. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och ställ direkt in den i ugnen. Det är viktigt att man är snabb eftersom värmen gör att bakpulvrets effekt startas.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C, ca 45 minuter.
  7. Låt kakan svalna i formen en liten stund. Stjälp sedan upp den. Låt kakan kallna under formen.

Tips! Vill du baka laktosfritt är det bara att använda laktosfritt smör. Sockerkaka utan ägg hittar du här.

 

Sockerkaka utan ägg 4/5 (3)

Sätt betyg

En enkel och god sockerkaka utan ägg.

  • Ca 1 timme
  • Ugn: 175 grader

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 50 g smält smör
  • 2 dl mjölk
  • ev. rivet citronskal av ½ citron

Utrustning du behöver:

  • 1 st sockerkaksform
  • elvisp

Gör så här:

  1. Smörj och bröa en hålform, lite större än 1,5 liter. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Blanda samman alla torra ingredienser.
  3. Smält matfettet (margarinet eller smöret), häll sedan i den kalla mjölken. Häll sedan det i smeten och vispa till en jämn smet. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och ställ den i ugnen.
  4. Grädda i ugn 175 grader ca 40 minuter tills sockerkakan är torr inuti
  5. Låt kakan svalna i formen en liten stund. Stjälp sedan upp den. Låt kakan kallna under formen.

Kladdkaka utan mjöl 4/5 (4)

Sätt betyg

En mjölfri variant som chokladälskare definitivt inte kan motstå – ett bra recept för glutenintoleranta men också för alla som letar efter  en riktigt kladdig chokladkaka.

Ca 15 bitar
Ugn: 175 grader

Ingredienser

  • 200 g chokladkaka, halvsöt med minst 42 % kakao
  • 200 g smör
  • 200 g socker
  • 4 äggulor
  • 4 äggvitor

Tillagning

  1. Kläm fast bakpapper i botten av en springform och smörj.
  2. Bryt sönder chokladkakan i bitar och smält den i vattenbad.
  3. Smält smöret efter hand i den varma chokladen.
  4. Vispa äggulorna med hälften av sockret och rör ner i chokladsmeten.
  5. Vispa äggvitorna till hårt skum och vispa sedan gradvis i resten av sockret.
  6. Fortsätt vispa tills smeten blir styv och blank.
  7. Vänd ner äggvitesmeten i chokladsmeten och blanda försiktigt.
  8. Grädda i cirka 40-45 minuter eller tills en sticka känns torr.

Observera: den här typen av kakor pöser upp i ugnen och kollapsar när man tar ut dem. Kakan blir lite knaprig på kanterna men kompakt och mycket ”chokladig” i mitten. När den kallnat är den bara 2-3 cm tjock.