Muffins utan ägg är ett gott muffinsrecept som tillagas av fiberhusk och en klassisk muffinssmet. Inom 45 minuter har du äggfria blåbärsmuffins att bjuda på.
- Under 45 min
- Ugn: 225°C.
Ingredienser
Äggersättning:
- 1 1/2 dl hett vatten
- 1 1/2 tsk fiberhusk
Häll hett vatten över Fiberhusk (skal av indiskt loppfrö). Vispa kraftigt med elvisp så att du får in mycket luft och smeten blir klumpfri.
Blåbärsmuffins:
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl socker
- 1 tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 25 g smält margarin
- 1 1/2 dl mjölk
- 2 dl frysta, otinade blåbär
- lite socker
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C.
- Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål.
- Vispa ut äggersättningen med smör och mjölk innan den blandas med de torra ingredienserna. Vänd försiktigt i blåbären (spar några till garnering). Fördela smeten i muffinsformar. Strö några lättsockrade blåbär på toppen.
- Grädda i 18-20 minuter.
- Njut dem varma, gärna med en klick smör.