Alla inlägg av Bakerskan

Muffins utan ägg 3/5 (1)

Sätt betyg

Muffins utan ägg är ett gott muffinsrecept som tillagas av fiberhusk och en klassisk muffinssmet. Inom 45 minuter har du äggfria blåbärsmuffins att bjuda på.

  • Under 45 min
  • Ugn: 225°C.

Ingredienser

Äggersättning:

  • 1 1/2 dl hett vatten
  • 1 1/2 tsk fiberhusk

Häll hett vatten över Fiberhusk (skal av indiskt loppfrö). Vispa kraftigt med elvisp så att du får in mycket luft och smeten blir klumpfri.

Blåbärsmuffins:

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 25 g smält margarin
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 2 dl frysta, otinade blåbär
  • lite socker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål.
  3. Vispa ut äggersättningen med smör och mjölk innan den blandas med de torra ingredienserna. Vänd försiktigt i blåbären (spar några till garnering). Fördela smeten i muffinsformar. Strö några lättsockrade blåbär på toppen.
  4. Grädda i 18-20 minuter.
  5. Njut dem varma, gärna med en klick smör.

 

Amerkanska blåbärsmuffins 4/5 (2)

Sätt betyg

Smaskiga amerikanska blåbärsmuffins med krispiga spån av mandel.

  • Under 45 min
  • Portioner: 6 st
  • Ugn: 200°C

Ingredienser

  • 150 g smör eller margarin
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 100 g blåbär (100 g motsvarar ca 2 dl)
  • 25 g mandelspån

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Rör matfett och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten.
  3. Fyll smeten i en smord muffinspanna för 6 stora muffins eller i pappersformar. Tryck i blåbären med en sked. Strö över mandelspånen. Grädda i ca 15 min.
  4. Låt muffinsarna svalna i pannan innan de lossas.

Servering

Servera de härliga, amerikanska blåbärsmuffinsen avsvalnade.

– Recept från ica.se

Arlas kladdkaka 4.75/5 (4)

Sätt betyg

En väldigt enkel och omtyckt kladdkaka från Arla.

Recept på supergod och kladdig kladdkaka. Den är snabb och enkel att göra eftersom du rör ihop smeten direkt i kastrullen.

Ca. 14 portioner
Ugn: 150 grader

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 2 12 dl strösocker
  • 2 st ägg
  • 1 12 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker

Garnering:

  • florsocker

Till servering:

  • Vispgrädde

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.
  3. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  4. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten.
  5. Låt kakan kallna. Pudra över florsocker. Servera med grädde eller glass och frukt.

Tips:

Om du inte vill ha vispgrädde till kakan är det också gott med glass och frukt.

Chokladkaka 3/5 (1)

Sätt betyg

Denna chokladkaka är enkel att göra och smakar mycket gott.

Ca 30 min
Ugn: 175 grader

Ingredienser:

  • 100 g smör
  • 2 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 3/4 dl kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ½-1 dl ljus sirap

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret och blanda i sirapen.
  2. Vispa ägg och socker pösigt.
  3. Blanda ihop torrvarorna.
  4. Häll i smörblandningen tillsammans med torrvarorna i äggsmeten.
  5. Blanda ihop och häll ut i en smörad och bröad rund form med avtagbara kanter.
  6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i c:a 15 minuter.

Glutenfri kladdkaka 3/5 (1)

Sätt betyg

En riktigt god och enkel glutenfri kladdkaka.

Portioner: ca 8
Tillagningstid: 30 min
Ugn: 150 grader

Ingredienser

  • 2 st ägg
  • 2,5 dl socker
  • 1,5 dl finmix, glutenfri
  • 4 msk kakao
  • 100 gram mjölkfritt margarin

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Rör ihop ägg och socker. Sikta i kakaopulver och mjölmixen.
  3. Tillsätt smält avsvalnat fett.
  4. Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter.
  5. Grädda i ca 30 minuter och låt svalna.

Servera med färska bär, grädde, eller glass.

Recept från www.tasteline.com

Lchf kladdkaka 3/5 (1)

Sätt betyg

För dig som gillar kladdkakor. Här är en mycket god och enkel kladdkaka för dig som äter lchf.

Ca. 8 portioner
Ugn: 225 grader

Ingredienser

  • 100 g osaltat smör
  • 100 g 90% mörk choklad
  • 2 ägg
  • 1 dl grädde
  • 3 msk sukrin
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljpulver

Gör så här

  1. Smält smöret och lägg i chokladen så att det smälter ihop.
  2. Tillsätt grädden och ställ åt sidan.
  3. Vispa äggen och sukrinet tjock och pösigt.
  4. Blanda ihop allting, tillsätt vaniljpulvret och prova dig fram med kakao beroende på hur stark chokladsmak du vill ha.
  5. Sätt in i ugnen på 225 grader, i ca 6-8 min.

Lchf-kladdkakan är godare när den har kallnat.

Recept från www.lchfrecept.com

Nyttiga brownies 4/5 (1)

Sätt betyg

Nyttiga och goda brownies med dadlar, nötter och frön.

Tillagning: 30 min
Frys: 60 min

Ingredienser:

  • 2 dl dadlar
  • 1.5 dl russin
  • 3 dl paranötter
  • 1 dl linfrön, malda
  • 1 dl solrosfrön
  • 4 msk carobpulver
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
  • Ca 2-4 dl äpplejuice
  • 1.5 dl valnötter, grovt hackade till topping

Gör så här:

  1. Blanda ingredienserna i en matberedare och kör till en jämn smet. Späd med äpplejuicen tills det blir en slät pasta, dock får den ej vara för lös!
  2. Bred ut blandningen på en plåt, toppa med hackade valnötter.
  3. Ställ in i frysen ca 1 timme.
  4. Skär upp kakan i små fyrkantiga bitar!

———

Recept av Anna Skipper

Johannas små kladdkakor 3.5/5 (2)

Sätt betyg

Johannas variant på kladdkaka utan ägg med lite mindre mjöl i muffinsformar. Blir mera ”chokladigt” och lite ”kladdigare”…

Ca. 10 portioner
45-50min
Ugn: 150 grader

  • 1 1/5 dl socker
  • 100 gram smör
  • 2 dl kondenserad söt mjölk.
  • 1/2 dl sirap
  • 1 1/2 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 msk vaniljsocker
  • 1/2 dl kakao
  • 120 gram choklad.

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa socker & margarin poröst med 1 msk mjölk.
  2. Blanda de torra ingredienserna & tillsätt dessa växelvis med resten av mjölken. Vispa i minst 2 min.
  3. Häll i små muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca. 35-40min. Låt svalna!
    (Ett tips är att lägga kakorna i frysen. Mycket gott.)

Serveringstips
Färska bär, grädde, eller glass (eller alltihop).

Vit kladdkaka 3/5 (1)

Sätt betyg

En god vit kladdkaka. Enkel att tillaga och väldigt uppskattad!

45-50min
Ugn: 175 grader

  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 200 g smör
  • 250 g vit choklad
  • 2 msk konjak (kan bytas ut mot Likör 43, cointreau, exotisk juice eller dyl)
  • 2 dl vetemjöl
  • Glasyr:
  • 150 g vit choklad
  • 1/2 dl vispgrädde
  • florsocker

Tillagning

  1. Vispa ägg och socker pösigt.
  2. Smält smöret och ta av det från plattan. Hacka chokladen och rör i den. Rör om tills den smält.
  3. Häll chokladblandningen, mjölet och konjaken i äggvispet.
  4. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 30-35 min.
  6. Låt kallna och ställ i kylen.
  7. Hacka chokladen till glasyren.
  8. Koka upp grädden och ta av från plattan. Rör ner chokladen. Rör tills den smält.
  9. Låt glasyren halvstelna ca 5 min i kylen. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen.
  10. Sikta över florsocker och servera med vispad grädde.

Chokladmuffins med mörk choklad 3/5 (1)

Sätt betyg

Klassiska chokladmuffins är gott men dessa har också bitar av både vit och mörk choklad. Supergott!

  • Ca 15 min.
  • 15 små eller 10 stora
  • Ugn: 200 grader

Ingredienser

  • 150 gram smör
  • 2 dl socker
  • 2 st ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 msk kakao
  • 50 gram mörk choklad (70 %)
  • 50 gram vit choklad

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°
  2. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Knäck sedan i ett ägg i taget och fortsätt vispa till en jämn smet. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Vispa några sekunder till så att det blandas.
  3. Hacka de båda chokladsorterna i mindre bitar. Blanda de torra ingredienserna och chokladbitarna och rör ner i smeten med en slickepott eller slev.
  4. Fördela smeten i formarna och grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 min.

Sockerkaka 4/5 (4)

Sätt betyg

Här är ett enkelt och gott recept på en klassisk sockerkaka.

  • Ca 1 timme
  • Ugn: 175 grader

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 75 g margarin eller smör
  • 1 dl vatten
  • 3 dl vetemjöl

Utrustning du behöver:

  • 1 st sockerkaksform
  • elvisp

Gör så här:

  1. Smörj och bröa en hålform, lite större än 1,5 liter. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
  3. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver. Vispa ihop med elvisp.
  4. Tillsätt vetemjölet och kör försiktigt med elvispen.
  5. Smält matfettet (margarinet eller smöret), häll i vatten och låt koka upp. Häll sedan det i smeten och vispa till en jämn smet. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och ställ direkt in den i ugnen. Det är viktigt att man är snabb eftersom värmen gör att bakpulvrets effekt startas.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C, ca 45 minuter.
  7. Låt kakan svalna i formen en liten stund. Stjälp sedan upp den. Låt kakan kallna under formen.

Tips! Vill du baka laktosfritt är det bara att använda laktosfritt smör. Sockerkaka utan ägg hittar du här.

 

Sockerkaka utan ägg 4/5 (3)

Sätt betyg

En enkel och god sockerkaka utan ägg.

  • Ca 1 timme
  • Ugn: 175 grader

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 50 g smält smör
  • 2 dl mjölk
  • ev. rivet citronskal av ½ citron

Utrustning du behöver:

  • 1 st sockerkaksform
  • elvisp

Gör så här:

  1. Smörj och bröa en hålform, lite större än 1,5 liter. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Blanda samman alla torra ingredienser.
  3. Smält matfettet (margarinet eller smöret), häll sedan i den kalla mjölken. Häll sedan det i smeten och vispa till en jämn smet. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och ställ den i ugnen.
  4. Grädda i ugn 175 grader ca 40 minuter tills sockerkakan är torr inuti
  5. Låt kakan svalna i formen en liten stund. Stjälp sedan upp den. Låt kakan kallna under formen.

Kladdkaka utan mjöl 4/5 (4)

Sätt betyg

En mjölfri variant som chokladälskare definitivt inte kan motstå – ett bra recept för glutenintoleranta men också för alla som letar efter  en riktigt kladdig chokladkaka.

Ca 15 bitar
Ugn: 175 grader

Ingredienser

  • 200 g chokladkaka, halvsöt med minst 42 % kakao
  • 200 g smör
  • 200 g socker
  • 4 äggulor
  • 4 äggvitor

Tillagning

  1. Kläm fast bakpapper i botten av en springform och smörj.
  2. Bryt sönder chokladkakan i bitar och smält den i vattenbad.
  3. Smält smöret efter hand i den varma chokladen.
  4. Vispa äggulorna med hälften av sockret och rör ner i chokladsmeten.
  5. Vispa äggvitorna till hårt skum och vispa sedan gradvis i resten av sockret.
  6. Fortsätt vispa tills smeten blir styv och blank.
  7. Vänd ner äggvitesmeten i chokladsmeten och blanda försiktigt.
  8. Grädda i cirka 40-45 minuter eller tills en sticka känns torr.

Observera: den här typen av kakor pöser upp i ugnen och kollapsar när man tar ut dem. Kakan blir lite knaprig på kanterna men kompakt och mycket ”chokladig” i mitten. När den kallnat är den bara 2-3 cm tjock.

Choklad brownies 4.33/5 (6)

Sätt betyg

Lättlagade brownies med choklad som alla tycker om!

45-60 min
24 bitar
Ugn: 175 grader

Ingredienser

  • 125 gram mörk choklad, 64%
  • 100 gram smör, rumstemperat
  • 3 dl socker
  • 2 st ägg
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 75 gram mörk choklad, 70%
  • 100 gram valnötter, grovt hackade
    Choklad sås
  • 2 dl mellan grädde
  • 130 gram mörk choklad
  • 20 gram smör

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält den mörka chokladen (64%) i mikron.
  3. Rör ihop smör och socker.
  4. Vispa äggen i en separat bunke.
  5. Arbeta in de uppvispade äggen i smeten lite i taget och sedan den smälta chokladen.
  6. Sikta kakaon, vaniljsockret och mjölet i en bunke och vänd ner i smeten.
  7. Hacka den mörka chokladen (70%) grovt och vänd i den och valnötterna i smeten.
  8. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form (ca. 24×24 cm) och grädda i mitten av ugnen i 30 min.
  9. Stjälp upp kakan, när den kallnat helt, på ett skärbräde och jämna till kanterna. Skär den i 24 rutor.

Chokladsås

  1. Koka grädden i ett par minuter. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Häll på den varma grädden och rör till en jämn sås. Rör i smöret i såsen och servera såsen ljummen.

Notering: Du kan givetvis använda endast 70% mörk choklad…

Kladdkaka med mörk choklad 3/5 (2)

Sätt betyg

En väldigt smaskig kladdkaka för dig som tycker om kladdkaka med choklad.

Ugn: 180 grader

Ingredienser

  • 100 gram smör eller margarin
  • 100 gram mörk choklad
  • 2 ägg
  • 2 msk ljus sirap
  • 1,5 dl strösocker eller rårörsocker
    (minska mängden socker om du inte gillar så söta kakor)
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljpulver eller två teskedar vaniljsocker
  • 1,5 krm salt
  • 1 krm bakpulver

Tillagning

  1. Vispa upp äggen tillsammans med sockret. Smält chokladen i vattenbad och rör i det smälta smöret eller margarin.
  2. Rör samman torrvarorna i en bunke.
  3. Blanda ner choklad- och smörblandningen i ägg- och sockerblandningen, tillsätt sirapen. Rör sedan ner torrvarorna och rör slätt.
  4. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant.
  5. Grädda i cirka 180 grader i cirka 15-20 minuter tills kakan är genombakad i kanten men kladdig i mitten. (18 minuter brukar vara en lagom tid, men prova dig fram till rätt tid för din ugn!)
  6. Kyl kakan väl – chokladen i kakan behöver tid att stelna innan den går att skära. Låt gärna vila i kylen under natten.
  7. Dekorera kakan med riven choklad och servera med vispgrädde och kolasås.

Tips

– Vill du ha ännu mera chokladsmak kan du prova att ha i 0.75 dl kakao i smeten.
– Du kan givetvis och servera med favorittillbehör såsom vaniljglass eller vispad grädde och färska bär osv.